未名湖
北大法学院硕士张天一选择了“另类就业”，在北京环球金融中心创办“伏牛堂”卖起了米粉，随即被推到舆论的风口浪尖上。但是，他们的努力很快赢得了社会各界的认可，国务院总理李克强还对张天一的创业故事点赞。他的母亲始终相信，这就是儿子的梦想，儿子想像经营米粉一样，经营自己与众不同的生活。
乖乖，北大硕士决定卖米粉
2014年初，湖南常德小伙张天一即将北大法学院硕士毕业，面临着就业的抉择。他做出一个惊人的决定——开一家米粉店。
张天一的母亲胡波是律师，之所以让儿子选择法学院，也是希望张天一毕业后到律师事务所或去机关。而对于张天一来说，从小学到大学，评判他个人价值的标准只有考试与得分，他思考的问题大多关注标准答案是什么，很少考虑上学为了什么。
即将进入社会，张天一发现自己的身份就要变了，过去事事都有标准答案的日子也一去不复返。如果留在北京，要通过奋斗有车有房，付出的机会成本要远远大于任何一个三线城市。连续着问了无数个为什么后，张天一开始畏惧每天挤两三小时上下班的律师生活，也畏惧循规蹈矩的公务员生活，最后简直不知道自己去干什么好。如果问母亲，除了当律师、坐机关，就只有出国第三个选择了。
张天一到驾校学开车。仅小学毕业的教练笑呵呵地告诉他，工作很好找，他还觉得全国就业形势好着呢，到处都是工作机会。教练原来开出租挣得多，为了图舒服，才当了驾校教练。这次无意中的对话，像一阵清风打开了张天一的心窗。他豁然开朗了。“如果找工作的定位仅仅是谋生手段，那我发现我的谋生手段比一万条还多，而绝不仅限于这么两三条。卖米粉，也许就是我冥冥中的等待。”对于儿子的这个理由，胡波没有反对。她一如既往地说：“你是你，我是我。只要这是你想过的生活！”
直到有一天，张天一看到一部日本纪录片，讲述的是“寿司之神”小野二郎的故事。小野二郎是全球最年长的三星大厨，89岁，研究如何做好寿司五十多年，他的寿司被誉为“值得花一辈子排队等待的美味”。张天一就想，一份不起眼的寿司，这充其量也只是为稻粱谋的小买卖，可是人家做了一辈子，在八十多岁时也没放弃，他因此才被称为神。张天一将这部纪录片反复看了18遍。小野二郎的成功，深深刺激了他。在他的职业选择框框里，这是一个无比鲜活的样本。
给张天一触动更大的一件事，是他的导师吴志攀先生对他硕士毕业论文致谢词提出的批评。张天一写道：“无论未来如何，能够做自己喜欢的事情，体验过程而非结果，生活着而不是生存着。纵使将来去扫大街，若能获心安，也自认了。”
这段话表达了张天一关于人生的想法。结果吴志攀先生批评了他。吴志攀先生说：“环卫工人和其他职业一样，没有任何区别，都是社会不可缺少的部分，岗位无高低，只是分工有所不同。”张天一恍然大悟，工作根本就没有“是大学生做的”和“不是大学生做的”的区别。任何一份工作，只要做好，用心去做，最后都能够对社会有所贡献。
张天一和母亲讨论就业问题，以北京东三环国贸桥堵车为例：“国贸是一个好地方，人人都想去，但是你看人人都想去的好地方，结果可能并不是大家都到的地方，直接堵在路上了。我是急性子的人，堵车会让我非常着急，这会体现在我的人生选择上，我会选一些看上去不那么主流的路，可能别人会认为绕，但是我知道这条路不堵车。”
为了人生“不堵车”，张天一决定选择卖米粉。不过，他直到开业前两个月，才把这个真实想法告诉母亲。从小到大，张天一都有些与众不同。母亲和他一直实行“契约式教育”，因此，对于儿子的任何决定，她都不会极力阻拦。母亲相信自己的儿子。
妈妈一直支持张天一创业
初中时，叛逆期的张天一迷上了游戏，胡波“威逼利诱”均不奏效。无奈之际，她想到了以毒攻毒。于是，胡波自学电脑游戏操作，时不时地“请教”儿子。张天一一下子觉得母亲成了同党，高兴地直呼万岁。很快，胡波玩得比儿子还上瘾，两人配合把很多高手打得落花流水。可是，都过了晚饭时间两个小时了，胡波依然沉浸在游戏中。这下，可把张天一饿坏了。他乞求妈妈：“我的肚皮都贴着脊梁骨了。”胡波打得热火朝天：“不忙不忙，再打几局再说。”喊了第二次，胡波依然如故：“不忙不忙，再打几局再说。”
张天一都快被母亲气哭了。他火气很大地对妈妈说：“游戏能当饭吃吗？你怎么也迷上了这个呢！”好久，胡波才停下来，佯装惭愧地说：“对不起儿子，妈妈不务正业了。以后，我们是不是需要都改一改呢？”张天一表示赞同：“如果妈妈整天打游戏，不愿意上班，那我连吃饭都成问题了。”胡波见时机成熟，立即和儿子签约。他们约法三章：甲方胡波照常以工作为重心，乙方张天一每天只打一小时的游戏，其余时间安心读书;甲方在给乙方提供必要生活来源的同时，还要负责监督乙方是否按契约执行。为了遵守自己的约定，也为了保证那每天的一小时自由，张天一逐渐形成自律。
漂亮，原来他在经营一种生活
高考那年，张天一未按常理出牌，写了一篇文言文。他是想拿满分的，结果正是语文分数拖了后腿，张天一北大梦碎，只好就读北京外国语大学法律系。后来，他曲线求学，考入北大法学院，成为一名硕士研究生。
大一暑假，张天一找母亲要6000元钱“下江南”，遭到拒绝。他突然发现，经济不独立，思想也就无法独立。于是，大二那年，张天一辞掉北京外国语大学学生会主席，打算在学校附近开“天一碗”饺子店。胡波支持儿子创业，却把丑话说在前头：“是你想做而不是妈妈想做。你是你，我是我。妈妈不会给你一分钱，既然做生意，你就得自负盈亏。”
张天一用自己的压岁钱先开了一家。为了节约成本，他经常穿着服务员的衣服，像个打工仔，骑着自行车送饺子。北京外国语大学很多学生家境优越，而且张天一是个很有知名度的人物，因此，不少同学误以为他家很穷。风言风语传到张天一的耳朵，他觉得面子上有些难堪。
胡波却不这么认为。她给儿子打电话：“当你坐在课堂上，你的角色是学生;而当你卖饺子，你的角色就是服务员。人生不同阶段，角色各异。无论扮演哪一个角色，你都要尽力把它做好！”他们还约定，一年后，听到张天一更好的消息。
果不其然，张天一的饺子店大受欢迎。不仅学生成为忠实顾客，周围写字楼很多人也电话订餐。他一口气开了三家连锁店，捞金80万元。
张天一并不满足这些。他想在大学期间扮演更多精彩的角色。于是，他到国家机关做法律顾问，推销保险，摆地摊，甚至装过乞丐。他写的《我本科期间做过的十种职业》红遍网络，被许多年轻人顶礼膜拜。
张天一对母亲说：“我要坚持自己的选择和生活方式。就像《寿司之神》里卖了一辈子寿司的二郎，因为尊重职业，所以获得他人的尊重。”胡波点点头，没说什么。
张天一很快行动起来。2014年2月，他回到老家常德，带着表弟吃遍了常德市区所有米粉店。最终，他们敲定了一家口味最正宗的米粉店，软磨硬泡，拜师学艺。经过一个月的学习，张天一不仅学会了所有工艺，还买到了祖传配方。他向师傅承诺，绝不在常德本地开店。
张天一回到北京，成立了最初的“四人组合”：24岁的周全，早已在深圳有稳定工作;25岁的柳啸，北京外国语大学法学硕士;宋硕，也是25岁，放弃了美国高校MBA全额奖学金。他们都是有着“另类创业思维”的人，他们拿出15万元，作为第一笔启动资金。
2014年4月4日，张天一“领衔创业”的伏牛堂在北京东三环中路环球金融中心开业。
开业前，胡波才接到邀请函。当时她脑子懵了一下。冷静下来后，她问了儿子几个问题。“伏牛堂是做什么的？”张天一说是餐饮。“为什么要选择餐饮？”张天一反问母亲：“你觉得我毕业后最需要做的转变是什么？”胡波愣了一下，张天一已考到了律师资格证，按她的想法，肯定是进律师事务所。可是，张天一的回答却是：“我最需要做个踏踏实实的人。”
张天一告诉母亲，很多90后毕业后，有点儿心高气傲，不能从学生完全进入社会人角色。他觉得自己需要这样一个转变，踏踏实实做一件事。至于选择餐饮，是因为他有这方面的经验。而且，社会再发达，也离不开餐饮。
让胡波稍微放心的是，张天一考察了多家知名饮食店，发觉用互联网思维做传统行业机会还是蛮大的。既然儿子这是经过一番思考后作出的决定，就应该尊重他。
张天一曾对母亲说过，不为乌合不从众，选择生活而不是被生活推着走。胡波很欣慰：“你要经营一种生活方式，妈妈支持你。”
开业当日，胡波第一时间赶了过来。她是带着挑剔的心态来的。胡波觉得，儿子不可能做出家乡的味道。出乎她意料的是，张天一不仅做出了正宗的常德津市牛肉粉，由于店里没有服务员，顾客用完餐自己收碗，将垃圾分类放好，伏牛堂回馈一份水果。
胡波乐了——这其实是法律里的利益均衡，是互动的公平精神。这跟儿子6年的法律学习相关。配料标准化、程序科学化，每个环节无不用到大学解决问题的方法。从米粉味道里，胡波也感受到了儿子的严谨和踏实。张天一这才如实相告，曾经和表弟四处吃常德米粉的秘密。胡波听说后，很是惊讶，她说：“妈妈服了。”
2014年6月25日，在距离张天一参加北大法学院毕业典礼还有三天的时候，北京朝外soho“伏牛堂”第二家连锁经营店开张。张天一在开业仪式上说，到年底，仅朝外soho店，就要卖掉10万碗粉，用掉7头牛。
现实是最好的证明。从开业一直到现在，伏牛堂米粉店的顾客都是应接不暇。绝大部分是吃好了再来的回头客，也有奔着名气和好奇来的，即使走了，更多的口碑也树起来了。张天一熬过了“三难”——找人难、找钱难、找地方难，觉得什么都不怕了。
点赞，总理为你来加油
然而，突如其来的盛名，让张天一和创业伙伴似乎感觉被置于放大镜下，以致感觉自己脸上的毛孔都可以被人看得清清楚楚。很多人觉得，张天一学了6年法律，却从事和法律没有关系的工作，是资源浪费。
不少亲友也这样问胡波，她都觉得无法给予大家一个完美的答案。但是，作为母亲，她慢慢地也理解了。儿子的创业结合了经验、兴趣，是一种想法的实施。张天一是金牛座，喜欢美食，北京的美食他尝了好多，对美食也很了解。常德津市米粉的历史渊源、文化渊源都很清楚，张天一还写过美食文章。而且，孩子18岁以后，是有完全民事行为能力的人，有权在法律和社会规则允许范围内，去做他喜欢的事情。“父母生养孩子后，培养他成为健康的社会人、健康的公民就可以了。至于他从事什么职业，有什么想法，可以尽量让他去发挥。”
很快，张天一用行动证实了自己的正确性——法律除了具体的条文，背后更重要的是它的精神和思维。法律学习带给他的，其实并不是某一个具体的知识点，更主要的是帮他掌握了一些法律、法学的思维与做事方式。用一种思维去做事情，他觉得行业就不一定那么限制了。
伏牛堂曾经用84天的时间卖出了14362碗粉，这同样给了胡波很大的信心。而伏牛堂连厨房带收银台和餐位，总共才37平方米。
不到几个月的时间，他们建立的8个QQ群、3个群吸引了众多常德米粉忠实食客的关注，他们的微博也有一万多人的铁杆粉丝。
原北大校长周其凤专门到伏牛堂品尝常德米粉，为这群敢作敢为的年轻人加油助威。
一天，来了一位66岁的老阿姨。她说：“我是常德人，定居北京16年了，听说你们米粉做得地道，想来尝一碗。”可是，伏牛堂的顾客，大多是网上或电话预约。那天顾客特别多，米粉卖完了，没吃上。老阿姨就到隔壁兰州拉面买了一碗没要汤头的面，端到伏牛堂。
张天一为老阿姨舀上汤头，看着一碗汤面很快见底。喝完最后一口，老阿姨意犹未尽地咂咂嘴：“这个汤头里有家乡的味道。”言罢，泪花盈眶。这让张天一大为感动。他知道，伏牛堂其实带给众多在京湖南人的，是浓浓的乡情。
更让张天一感到意外的是，老阿姨说：“小伙子，如果你们不嫌弃，阿姨愿意在你们这里做义工。”胡波听说后，很是感慨。她明白了，儿子开米粉店，不仅是谋生、创业的手段，里面更有一群年轻人对生活的热爱，对家乡的情感，对未来的梦想。
2015年5月7日，在北京中关村创业大街会客厅里，张天一见到了国务院总理李克强。李克强握着这位“90后”的手，和蔼地问道：“你衣服上的‘霸蛮是什么意思？”张天一回答：“这是我们湖南方言，意思是拼命三郎。有一句俗语是‘吃得苦、耐得烦、霸得蛮。我们把这两个字作为伏牛堂的品牌口号，就是希望团队有这种精神。”李克强听完，脸上浮现出满意的笑容，点点头说：“你们的创业很棒，我为你们点赞，加油！”
胡波听说总理接见儿子，很受鼓舞。她知道，很多时候，父母放不下自己，总想把自己的思想灌到孩子脑海中去，是很失败的做法。伏牛堂让她觉得，这是儿子正式独立的宣言。作为父母，同样扮演着观众的角色，她要看这群年轻人去演绎他们更精彩的人生。
2016年初，张天一再接再厉，带领团队进行过多次头脑风暴。大家都有把米粉店开到国外的愿望，比如伊拉克、老挝、朝鲜、日本。他们正研究这些国家的法律政策，争取早日实现这个梦想。
