1Auberge du Vieux Puits
Auberge du Vieux Puits这家米其林三星餐厅真是不好找，先要找到Fontjoncouse村庄，不少食客绕过弯弯曲曲的山路，有的甚至迷失在科比埃产区的葡萄藤间，但他们甘愿忍受长途跋涉，这其中的魅力只有去吃过的人才知道。
在Gilles Goujon17岁时，他就开始学习厨艺，21岁跟随法国名厨习得了厨艺的精华，1992年，他被这里的葡萄园和自然美景深深吸引，决定要在这个偏远的小山村开一家属于自己的餐厅。大儿子降生的同时他获得了第一枚米其林星，二儿子降生的时候获得了二星荣誉！2009年11月底，他拿到了梦寐以求的第三颗米其林星。
如果你去的巧，也许会看到一个白衣蜀黍，一边把番茄和茄子放入烤箱，精准地倒计十分钟，然后转身去煎羊肋排，一边煎一边往肋排上淋黄油，顺手放到上层烘焙烤架上，右手拿着酱汁腌制肉块再包装入袋，放入水温箱入味，此时烤箱里的番茄和茄子的皮烤得恰到好处，轻松剥皮打浆后装入早已做好的糖制茄型模具，封好起酥脆皮，羊排烘得正金黄，切下正中间的一块装盘点缀，舔了口食指：“嗯，好吃。”然后幸福地眯起眼，桌面干净如新，一切井井有条。
均价：78-160欧
菜式：现代、创意
地址：Fontjoncouse小镇，5 Avenue Saint-Victor 11360 Fontjoncouse
Franck Putelat （ Aude ）
H?tel Restaurant Le Parc Franck Putelat酒店坐落于卡尔卡松（Carcassonne）一个600平方米的公园内，距离城市的中心只有500米的距离，这里会提供免费的WiFi服务，并设有带露台的米其林2星级餐厅Franck Putelat。这个美味殿堂于2006年开业，在2012荣获了米其林二星，它依偎在翠绿庭院当中，中世纪古城脚下。大厨Franck Putela致力于创意精致美食，融合并升华了食材及其香气。主厨自创了他的美食《经典故事》：糅合了传统的美食精华，让美食回到另一个年代，并加入了他自己的心路历程。
该酒店距离卡尔卡松机场只有8公里，距离火车总站仅3公里，距离米迪运河2公里，为到店的众多游客提供了极大的便利。
La Réserve Rimbaud （ Hérault ）
兰波餐厅在大区首府蒙彼利埃莱兹河畔优雅的滨江庭院里。在这紧邻市区一片浓荫深处，大厨Charles Fontès呈现最优雅的地中海式创意美食。郭敬明团队也曾来此用餐并为大厨的精彩厨艺叫好。
说起Rimbaud兰波的历史，其实早在1835年餐厅就诞生了，可以说它是蒙彼利埃历史最悠久的高级餐厅。而在2009年，餐厅获得了米其林一星的荣耀。
这里的主厨Charles Fontès在lH?tel des Neiges à Courchevel餐厅师从大厨Pascal Kirch开始他的职业生涯，之后在巴黎米其林二星Alain Dutournier餐厅出任大厨，Charles Fontès致力于维护美食食材的真实性。他会从不同食材中获得源源不断的灵感，尤其醉心于朗格多克-鲁西荣大区的食材，这些食物经其打磨而璀璨发光。
他的胞弟出于对美食的热爱，放弃了巴黎优渥的生活，出任餐厅经理。与兄长一样，他也热爱当地的各种特产及食材，希望一同弘扬地中海式美食，让宾客感受到他们对南法深深的热爱。
En-Marge
曾经在多间顶级餐厅的工作经历，让大厨Frank Renimel养成了严谨又極具创意的厨艺理念。被近邻们誉为味觉魔术师的他拥有多种完美创意，让他在2003年获得了米其林一星的荣耀。在餐厅里，他的太太Isabelle，亲自上阵为宾客提供品质服务，配合着大厨的极致厨艺。
他的女儿Julia有一次问：可以给自己做一个海蒂吗？Frank为了带给她最漂亮的甜品，精心创作了一款羊奶冰淇淋搭配草莓挞。同样怀揣着少女梦想的你，也可以到店要求来一份哦。
大厨去年也曾应邀参加上海西岸食尚节。这些年来他一直在即兴创作，所以去这家店就不要拘泥所谓的菜单了，想到什么就说吧。
Franck Putelat
均价：35-90欧
菜式：现代、创意
地址：卡尔卡松，80 chemin des Anglais 11000 Carcassonne
La Réserve Rimbaud
均价：28-80 欧
菜式：现代、创意
地址：蒙彼利埃，820 Avenue de Saint-Maur 34000 Montpellier
En-Marge
均价：30-80 欧
菜式：现代、创意
地址：图卢兹，1204，Route de Lacroix Falgarde，Birol
